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健康、食品、ビジネス、旅行などの生活上の知っておくべきと思う情報を厳選して提供します。
知っていたことも知らなかったことも再認識していただく為のブログです。 2007.06.25 Monday
加工食品の賞味期限の目安
「賞味期限と消費期限」
その期間内であれば美味しく食べられるとする、 食品の期限表示。ほかに「消費期限」がある。 以前の食品表示は製造年月日が主に用いられて いたが、1995年4月よりこの表示に変更された。 日本農林規格(JAS)法と食品衛生法によって 定義されている。 表示の設定は基本的に製造・加工業者がおこなう。 企業主導の表示のため、偽装などが表面化しにくい という問題もある。 「賞味期限」は、 レトルト食品、缶詰、インスタント食品など、 製造日から約6日以上日持ちする食品に表示され、 味や安全性などが保証される期限を示したもの。 「消費期限」は、 弁当、食肉、低温殺菌牛乳など、製造日から 約5日以内に消費する傷みやすい食品に表示され、 安全に食べられる期限を示したもの。 製造日から5日間日持ちする食品かどうかによって、 どちらの表示を使用するか決まる。 また、一般に「消費期限」表示が使われる 日持ちしない食品に外見の似た製品でも、 無菌充填など長期間保存できるよう工夫された ものは、「賞味期限」表示になっているものがある。 賞味期限には余裕を持たせてあるため、期限が 過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではないが、 消費期限を過ぎたものは食べないほうが安全。 http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BE%DE%CC%A3%B4%FC%B8%C2 「食品の劣化の速さの違い」 「消費期限 」と「 賞味期限 」は 食品の劣化の 速さの違いで 区別 され、消費期限は「速い食品」 ということのようです。 日本語大辞典(小学館)では、消費は 「使ってなくすこと」、賞味は 「おいしいとほめて味わうこと」とか。 消費期限を「足が速いウサギ」、賞味期限を 「足が遅い亀」 のイラスト表示されている 食品関係の所もあるそうです。 でも、豆腐の多くは「消費」ですが、容器に 密閉した後で加熱凝固した「充填豆腐」は 日持ちがいいので「賞味期限」となるようです。 牛乳は一般に「賞味期限」ですが低温殺菌牛乳は 「消費期限」のようです。 http://www.di-hana.com/nutrition/best_before/index.html 「賞味期限の目安一覧」 賞味期限はあくまでも開封してない場合を 想定しています。 そのため開封後は早めに食べることが常識。 食品の賞味期限の目安一覧を載せておきます ので参考にしてみてくださいね。 (あくまで目安ですので、ご自身で判断 してくださいね。) http://zubora-mama.com/kaji-kigen.htm 詳しい説明は、次をご覧下さい。 >> 加工食品の賞味期限 コメント
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あまりにも 消費者をバカにしたした ミートホープ社の食品偽装雪印 日本ハムの悪しき前例が まったくいかされていない...いったい何を信じればよいのか過去の 日本企業の食品偽装 関連情報を改めて探ってみます
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| 食品会社 偽装の歴史を探る | 2007/07/01 1:01 AM |
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