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加工食品の賞味期限の目安
「賞味期限と消費期限」

その期間内であれば美味しく食べられるとする、
食品の期限表示。ほかに「消費期限」がある。

以前の食品表示は製造年月日が主に用いられて
いたが、1995年4月よりこの表示に変更された。

日本農林規格(JAS)法と食品衛生法によって
定義されている。

表示の設定は基本的に製造・加工業者がおこなう。
企業主導の表示のため、偽装などが表面化しにくい
という問題もある。

「賞味期限」は、
レトルト食品、缶詰、インスタント食品など、
製造日から約6日以上日持ちする食品に表示され、
味や安全性などが保証される期限を示したもの。

「消費期限」は、
弁当、食肉、低温殺菌牛乳など、製造日から
約5日以内に消費する傷みやすい食品に表示され、
安全に食べられる期限を示したもの。

製造日から5日間日持ちする食品かどうかによって、
どちらの表示を使用するか決まる。

また、一般に「消費期限」表示が使われる
日持ちしない食品に外見の似た製品でも、
無菌充填など長期間保存できるよう工夫された
ものは、「賞味期限」表示になっているものがある。

賞味期限には余裕を持たせてあるため、期限が
過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではないが、
消費期限を過ぎたものは食べないほうが安全。
http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BE%DE%CC%A3%B4%FC%B8%C2

「食品の劣化の速さの違い」

「消費期限 」と「 賞味期限 」は 食品の劣化の
速さの違いで 区別 され、消費期限は「速い食品」
ということのようです。

日本語大辞典(小学館)では、消費は
「使ってなくすこと」、賞味は
「おいしいとほめて味わうこと」とか。

消費期限を「足が速いウサギ」、賞味期限を
「足が遅い亀」 のイラスト表示されている
食品関係の所もあるそうです。

でも、豆腐の多くは「消費」ですが、容器に
密閉した後で加熱凝固した「充填豆腐」は
日持ちがいいので「賞味期限」となるようです。

牛乳は一般に「賞味期限」ですが低温殺菌牛乳は
「消費期限」のようです。
http://www.di-hana.com/nutrition/best_before/index.html

「賞味期限の目安一覧」

賞味期限はあくまでも開封してない場合を
想定しています。

そのため開封後は早めに食べることが常識。

食品の賞味期限の目安一覧を載せておきます
ので参考にしてみてくださいね。

(あくまで目安ですので、ご自身で判断
 してくださいね。)
http://zubora-mama.com/kaji-kigen.htm

詳しい説明は、次をご覧下さい。

>> 加工食品の賞味期限






| 食品 | 07:06 | comments(0) | trackbacks(2) |
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